官烧鱼香肉丝
材料
主料:肉丝、鱼肉
辅料:冬笋、木耳、泡椒、香菜
调料:盐、味精、白糖、酱油、醋、香油、生粉
烹制方法
1、鱼肉切丝后加入盐、醋、水淀粉、食用油腌制片刻;
2、葱姜蒜末中加入盐、白糖、醋、酱油、香油、生粉、香菜调成鱼香汁;
3、坐锅点火倒油,油温7成热时下入猪肉丝煸炒变色,再放入鱼肉丝一起煸炒,加泡椒酱小火煸炒上色,改大火放入冬笋丝、木耳,淋入鱼香汁翻炒均匀出锅即可。
特点
酸甜微辣,口感滑嫩。
材料
主料:肉丝、鱼肉
辅料:冬笋、木耳、泡椒、香菜
调料:盐、味精、白糖、酱油、醋、香油、生粉
烹制方法
1、鱼肉切丝后加入盐、醋、水淀粉、食用油腌制片刻;
2、葱姜蒜末中加入盐、白糖、醋、酱油、香油、生粉、香菜调成鱼香汁;
3、坐锅点火倒油,油温7成热时下入猪肉丝煸炒变色,再放入鱼肉丝一起煸炒,加泡椒酱小火煸炒上色,改大火放入冬笋丝、木耳,淋入鱼香汁翻炒均匀出锅即可。
特点
酸甜微辣,口感滑嫩。