糯米酒煮三黄鸡
美食简介用糯米酒来炖制鸡肉，能使鸡肉更加细嫩，且易于人体消化吸收，还有促进血液循环、润肤的功效。
烹制材料材料：三黄鸡（半只）、生姜（10克）
调料：客家糯米酒（2大碗）
烹制工艺1、三黄鸡洗净后，斩块；并准备一大碗红色的糯米酒。
2、烧热2汤匙油，放入生姜将其爆香，再加入三黄鸡块一同炒至鸡出油、变色。
3、加入一小碗糯米酒，盖上锅盖煮10分钟。
4、待鸡煮熟后，再倒入一大碗糯米酒，盖上锅盖，把酒煮开即可。
5、捞出鸡块装盘，将鸡汤盛入碗中，即可食用。
厨师贴士1、用糯米酒煮鸡前，先用生姜炒鸡肉，可以辟除血腥味。
2、炒鸡肉时无需多放油，因为煸炒过程中鸡肉中多余的油会自行排出。
3、用酒煮鸡肉，煮制时间久了其肉质也不会变老。
4、多喝几碗糯米酒，可以提高睡眠质量，冬天睡觉也不会手脚冰冷。[1]