库克洛夫蛋糕

烘焙原料：

高粉260g；酵母6g；盐4g；糖25g；牛奶85ml；全蛋2个；黄油75g；酒渍葡萄干70g；柠檬皮1个；

装饰用：杏仁片适量

制作方法：:

1. 后油法将面团揉至扩展阶段，加入刨好的柠檬皮丝和酒渍的葡萄干；

2. 揉均匀后开始一次发酵；

3. 一次发酵结束后排气，滚圆，松弛15分钟；

4. 将修饰用的杏仁片均匀的铺在模子底部；

5. 用两根手指在面团中央挖个洞；

6. 将面团放入模子中，开始二次发酵；

7. 二次发酵1个半小时以后，烤箱220°预热；

8. 下层30分钟；

9. 出炉后立刻脱模，放在架子上待冷却即可食用。