香酥巧克力蛋糕

【配方】：

A、鸡蛋250g，糖150g，盐1g。

B、新意巧克力香精2.5g，可可粉25g，低筋粉200g，新意海绵蛋糕专用改良剂10g，SP7.5g。

C、蛋糕丁粒（海绵蛋糕）50g。

D、色拉油100g。

【制作】：

1、将C部分的海绵蛋糕切成10×10mm的丁粒，备用。

2、皮料制作：将起酥面用起酥机压薄至厚为2mm的长方形，用刀切成半圆模具所需的尺寸，放入模具内，放平整，备用。

3、将A部分用慢速拌至糖溶化，不可打发。

4、将B部分除SP以外的材料混合过筛后加入3中，用慢速拌至不见干粉，再将SP加入，用快速打发至七成。

5、将备用的C部分加入，拌匀。

6、将D部分加入，用慢速拌匀即可。

7、将模具七成满，便可以烘烤。

8、烘烤：上火190℃，下火180℃，时间20分钟。