香蕉麦宝蛋糕
【配方】:
A、鸡蛋600g,细砂糖400g。
B、低筋粉380g,淀粉70g,新意麦宝蛋糕专用改良剂50g。
C、水50g。
D、香蕉泥400g。
E、色拉油350g,新意香蕉香精10g。
【制作】:
1、将A部分慢速搅拌至糖溶化,不可打发。
2、将B部分混合过筛后加入1中,先慢速拌至不见干粉,再快速打发。
3、将D部分加入,慢速拌匀。
4、慢速搅拌并缓缓地将C部分加入,拌匀。
5、将E部分拌匀后加入4中,慢速拌匀即可。
6、面糊注入模具七成满。
7、进炉温度:上火210℃,下火180℃,时间3分钟,然后改为上火180℃,下火200℃,时间12分钟。