利用两种或多种可溶性固体在同一种溶剂里溶解度的不同，而采用结晶方法加以分离的操作方法．例如，使晶体硝酸钾与其中所含的氯化钠杂质分离，就可以采用结晶的方法．
一般结晶法用于分离海水中的氯化钠。
在海水中加入极易挥发的物质——丁烷，丁烷挥发时带走海水中的热量，使海水结冰，从而使水和盐分离，这和并想制冷的原理是一样的。