红薯起司蛋糕

【配方】

a 红蕃薯泥 1杯(240ml的量杯)

b 奶油乳酪CreamCheese 2小包(一包8盎司) 原文是用light creamcheese

c 细砂糖 3/4杯

d 香草精 1小匙(teaspoon)

e 大蛋 3个(室温)

f 肉桂粉 3/4小匙

g 豆蔻粉 1/4小匙

【制作方法】

1. Creamcheese放室温软化. 用搅拌器搅散再加入1/2杯细砂糖及1小匙香草精搅拌成均匀的糊状.

2. 将三颗蛋放在小碗中搅散. 分数次(小量) 慢慢加入(1)中搅拌均匀.

3. 取一杯份量的(2). 放在另一个碗中. 加入蕃薯泥/1/4杯糖/肉桂粉/豆蔻粉. 搅拌均匀.

4. 将一半份量的红薯糊(3)倒入已铺好派底的烤盘中. 再分散倒入一半剩馀的原味糊(2). 用餐刀或筷子稍微搅画几下成不规花纹. 再倒入剩下的(3). 最後倒入剩馀的原味糊. 再用筷子搅画数下.

5. 放入已预热的烤箱烤45分钟左右. (直接烤. 不隔水加热).

6. 烤熟之後取出. 放网架上至完全凉. 放冰箱冷藏隔夜. 第二天再脱模. 脱模前可先用热毛巾包覆烤盘一下子较易脱模.