草莓栗子蛋糕

材料:

蛋糕体:鸡蛋4个、熟栗子60g、糖粉80g、色拉油60ml、牛奶50ml、低粉80g

栗子夹馅:熟栗子300g、奶油80g、糖粉100g、巧克力榛果酱80g

栗子鲜奶油:熟栗子120g、鲜奶油600g、糖粉100g、朗姆酒15ml

装饰:碎开心果仁若干、银珠糖若干颗、熟栗子几颗、奥利奥饼干若干

制作过程:

①将材料中的熟栗子(保留若干颗最后装饰)用粉碎机打成细末状，加少许水小火加热，不停地搅动栗子糊使其变软，呈比较均匀的栗子糊泥状后离火放凉，同时烤箱预热至180℃。

②蛋黄加入糖粉打发后加入色拉油、牛奶、熟栗子泥与低粉拌匀，蛋白打发至中性发泡后与蛋黄糊拌匀，倒入模具中入烤箱180℃烘焙40分钟取出倒扣放凉。

③当蛋糕完全凉透后，脱模并横切成三层蛋糕片分别，抹上巧克力榛果酱，再抹上栗子夹馅，叠上蛋糕片。

④在蛋糕表面用抹刀抹上栗子鲜奶油。

⑤裱花袋里装上栗子鲜奶油，按自己的喜好在蛋糕表面做裱花。

⑥最后撒上碎开心果仁，用熟栗子、奥利奥饼干等装饰即可。