苦甜巧克力蛋糕

烘焙原料：

鸡蛋 460g，糖 180g，盐 2g，可可粉 40g，水 70g，快速75 20g，色拉油 45g，超软乳化油 10g，低粉 154g，力鲜奶油，鲜奶油 500g，巧克力干那许 150g，轻巧克力干那许，打发鲜奶油 70g，干那许 200g

制作方法

1、鲜奶油和牛奶混合均匀后倒入巧克力中一起隔水融化在加入奶油拌匀即可。

2、将鸡蛋、糖、盐中速搅拌使糖完全溶解后放入过筛的低粉，可可粉、先慢速拌匀在快速至面糊里没有面粉的颗粒，放入快速75，快速打发后加入水拌匀，最后慢慢加入色拉油和超软乳化油即可。