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铁板锅塌鲈鱼

王朝百科·作者佚名  2010-08-26  
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材料主料：鲈鱼500克,洋葱25克。

调料：蛋黄糊,黄油,海鲜酱,盐,鸡精,胡椒粉,花雕酒,色拉油各适量。

制作1.鲈鱼洗净，从鱼背一开两半，挂蛋黄糊，下油锅炸至金黄待用；洋葱洗净，切丝待用。

2.铁板烧热，放入黄油、洋葱丝煸香，放上炸好的鲈鱼，浇上由其余调料调成的味汁即可。

制作要诀洋葱垫底，可使原料不粘底，且能增加香味。

 
 
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