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豆糊小米饭

王朝百科·作者佚名  2010-08-26  
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豆糊小米饭

黑豆既是一种保健食品，又含有丰富的营养价值。在过去大灾之年，人们单用黑豆煮汤食用也可渡过灾年。据说貂蝉就是常食豆糊小米饭才变得美艳动人的。豆糊小米饭一年四季均可食用。它是人们喜爱的一种食品。黑豆经过浸泡，膨圆胀大，放在碾上压成片，形如铜钱，所以百姓称“钱钱饭”。也可将黑豆直接压成小颗粒备用。煮饭时，先将小米淘净，下入开水锅中，同时下入备好的钱钱，煮熟后即可食用。这样煮出的小米饭味香、口感爽，深受人们的喜爱。

 
 
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