微波炉玉米蛋糕

烘焙原料：面粉、玉米淀粉、鸡蛋3只、牛奶

配料：泡打粉、盐、白糖

制作过程：

1、取个碗，碗里不能有水和油，将4大勺堆得高高的面粉、1大勺同样堆得高高的玉米淀粉，少许泡打粉，过筛后，放在碗里待用。

2、面粉最好要过筛，这样可以打散结块的面粉，并使面粉和泡打粉充分混和，也可使面粉充分混入空气而松散，有利发泡。如果泡打粉中有结块失效的颗粒，也可以筛除.

3、准备两个碗，碗里不能有水和油，手擦干，同样不能有水和油。将鸡蛋的蛋清、蛋黄分离。

4、蛋黄先打发，加一勺白糖，打至糖溶解，再加入一勺白糖，打至糖溶解；再慢慢加入6平勺牛奶拌匀；边打边慢慢加入面粉、玉米淀粉、泡打粉，直至加完，拌匀。千万不要顺一个方向搅拌面粉糊，要尽量避免面粉出筋。

5、也可先将牛奶、白糖打匀，再加入面粉充分拌匀，然后加入打发的蛋黄。

6、 处理好的蛋黄面糊，放在一边待用，现在开始打蛋清。先在蛋清里先加入少量的盐，一点就行了，再加满满一勺白糖；稍微打一会，就会满是泡了；这时再加满满一勺白糖，继续打，继续加糖，继续打。手工打一般需要15分钟左右