D-95分子蒸馏单甘酯

王朝百科·作者佚名  2010-08-28  
宽屏版  字体: |||超大  

以天然植物油脂为原料生产的单硬脂酸甘油酯,简称单甘酯,经分子蒸馏技术提纯有效成分达到90%以上,又称为分子蒸馏单甘酯,是应用最广泛的食品添加剂,安全用于食品、医药、塑料等的生产加工中,占市场乳化剂用量的一半以上。

分子蒸馏单甘酯中,具有乳化作用的单硬脂酸甘油酯含量更高,剔除了削减效率的杂质,所以乳化能力比粗酯提高了3-4倍,添加0.05~2%一般就能达到食品等产品加工需要,具有颜色洁白,无嗅,性能稳定的特点。

一、产品规格

食品添加剂国家标准GB15612-1995

分子式:C21H42O4 分子量:358.87

序号

检验项目

单位

标准要求

1

单硬脂酸甘油酯含量

%

≥90.0

2

碘值

----

≤4.0

3

凝固点

60.0~70.0

4

游离酸

(硬脂酸计)

%

≤2.5

5

砷(As)

%

≤0.0001

6

重金属

(以Pb计)

%

≤0.0005

7

感官指标

----

乳白色或浅黄色蜡状或粉状固体,无臭无味

二、分子蒸馏单甘酯的应用领域:

随着人们对绿色、环保、卫生、安全的要求越来越高,分子蒸馏单甘酯,来自于天然原料,具有安全、有效、稳定的食品添加剂越来越广泛的应用于人们生活的更多领域。比如:

1.食品领域:蛋糕油、奶油、冷食、液固体饮料、乳制品、奶糖、饴糖、水果糖、巧克力、面包、饼干、花生/核桃/豆/芝麻/椰子酱(奶)、香肠、火腿肠、米面制品、面条、淀粉等。

2.化妆品领域:霜膏

3.医药领域:膏剂、营养液等

4.塑料助剂领域:食品包装膜、电器包装、卫生材料等。

三、分子蒸馏单甘酯的使用方法及用量:

用量: 0.3%-0.5%(按产品配方原料重量计),若产品油脂、蛋白质等成份较多,或含不易乳化的原料,则应增加分子蒸馏单甘酯的用量至1%-5%。

方法一:因为分子蒸馏单甘酯易溶于油脂,将分子蒸馏单甘酯与油脂一起熔化后搅拌混合,再投料,本方法适用于人造奶油、糕点油等产品。

方法二:将分子蒸馏单甘酯粉末与其它原料粉末(如面粉、奶粉)直接混合均匀投料,即可。

方法三:制成水合物,将一份分子蒸馏单甘酯徐徐地加入50-70℃水中搅拌使其溶化,即可以生成水合物膏体,再投料使用。建议选择此法,可以最好发挥分子蒸馏单甘酯的功效。

四、包装和储运

包装规格:复合牛皮纸袋,内衬食品级塑料袋,一般25kg/袋。

储运条件:

保质期两年,存放在干燥阴凉环境,按一般难燃蜡状固体规定储运。

 
免责声明:本文为网络用户发布,其观点仅代表作者个人观点,与本站无关,本站仅提供信息存储服务。文中陈述内容未经本站证实,其真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
 
© 2005- 王朝百科 版权所有