草莓酸奶慕斯

【烘焙原料】

新鲜草莓100克，新鲜草莓7-8粒（围边用）凉开水45克，细砂糖30克，吉利丁片15克，酸奶150克，鲜奶油60克，戚风蛋糕片2片（5寸，厚1CM）

装饰：草莓4、5粒，打发的新鲜奶油适量，苦甜巧克力适量，薄荷叶数片

【制作方法】

1、将100克草莓加入凉开水，入搅拌机搅成果泥，加入细砂糖，煮到糖融化

2、将泡软的吉利丁片加入步骤1，搅匀，待其冷却后拌入酸奶

3、将新鲜奶油打到湿性发泡，拌入步骤2即成幕司

4、取慕司模，于底边先围上一圈切半的草莓，中间放上一块蛋糕片，倒入二分之一的慕司，再于中间放上一片蛋糕片，倒入剩余的慕司，放入冰箱冷藏4小时以上

5、取出脱模，将巧克力融化，用挤花袋，在蛋糕表面挤出交叉线条

6、将打发的奶油装入挤花袋，在蛋糕边缘挤出圆点，在每个圆上放半个草莓，并点缀上薄荷叶即成 。