咖啡松子蛋糕

烘焙原料：

即溶咖啡粉4小匙，水4小匙，全蛋2个，细砂糖120g，沙拉油80g，鲜奶100g，低筋面粉160g，泡打粉1小匙，小苏打1/4小匙，松子20g

制作过程：

1. 即溶咖啡加水，用小汤匙调匀呈咖啡液备用

2. 全蛋加细砂糖用打蛋器搅匀，再加入沙拉油搅拌均匀

3. 分别加入鲜奶及做法1的咖啡液，搅成均匀的液体状

4. 低筋面粉、泡打粉及小苏打粉一起过筛，再加入做法3中，改用橡皮刮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀的面糊

5. 用汤匙将面糊舀入纸膜内约7分满，并在面糊表面放上适量的松子

6. 烤箱预热后，以上火190°C，下火180°C烘焙约25-30分钟左右