银杏薏米莲子冬菇汤
银杏薏米莲子冬菇汤-基本材料菜品名称：银杏薏米莲子冬菇汤
工艺：煮
主料：薏米160克莲子40克香菇（干） 40克蘑菇（干蘑菇或湿蘑菇） 40克白果（干） 40克油皮100克
调料：花生油15克盐10克姜4.5克 葱花3克 各适量
银杏薏米莲子冬菇汤-制作工艺1）香菇、蘑菇事先泡过，洗净，切丁；
2）薏米、莲子、香菇丁、蘑菇丁，白果肉、油皮，烫过，沥去水分；
3）烧锅下油，把各种原料倒入锅中，加入盐，味精醋炒好候用；
4）将油皮一张放在碗底，再加入一张则成为十字形，随后将炒好的原料倒在油皮上，又将另一件油皮盖在原料上，覆折好，随后放在汤窝中；
5）注汤在锅中，用盐，味精调味，待开，倒入汤中；
6）放入笼内炖半小时，取起，撇去汤面油，撒上胡椒粉便成。
银杏薏米莲子冬菇汤-工艺提示银耳又称雪耳。
银杏薏米莲子冬菇汤-菜品口感味道鲜美。
银杏薏米莲子冬菇汤-食用时间早餐或晚餐（早餐为最好）
银杏薏米莲子冬菇汤-食谱相克白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
银杏薏米莲子冬菇汤-食谱营养薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素b1等营养物质。
莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。
香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。
蘑菇（干）：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效。
白果（干）：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果。
油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
银杏薏米莲子冬菇汤-营养素热量1537.03 千卡
蛋白质 93.73 克
脂肪36.34 克
碳水化合物209.1 克
叶酸 1.68 微克
善食纤维 25.76 克
维生素A141.54 微克
胡萝卜素670.9 微克
尼克酸 26.9 毫克
维生素C6.63 毫克
铁 46.29 毫克
锰 12.76 毫克
功效银杏薏米莲子冬菇汤， 具有脾调养调理、利尿调理 、减肥瘦身调理的功效。