首乌玫瑰沙拉

主要成分：何首乌、玫瑰花、红腰豆、鸡蛋、青豆、生菜、沙拉酱

简单制作：(1)鲜玫瑰、生菜洗净备用。(2)鸡蛋煮熟，剥壳备用。(3)将熟鸡蛋、青豆、红腰豆和首乌一起煮开。(4)鲜玫瑰、鸡蛋片、青豆和红腰豆一起摆放在生菜上，浇入沙 拉酱。

食疗功效：此菜中的每个成分都是有作用的——何首乌可以乌发、滋补肝肾，与鸡蛋同煮可以明目；玫瑰可以调血活血；红腰豆则有着很强的造血功能，可以补血。煮过的首乌不要丢掉，还可以泡茶喝。