香辣臭豆腐
概述臭豆腐是一种古老而传统，令人又爱又恨的美食。其最大的特色是闻起来臭，吃起来香，常常令人欲罢不能。臭豆腐早已渗入到广州的大街小巷中，时常与烧烤档为邻的它，为大众消夜提供了又一选择。老人常吃臭豆腐，不仅可以增加食欲，还能起到防病保健的作用，大家不妨在家里做做看。
美食原料主料：臭豆腐（10块）、小红辣椒（4条）、香葱（适量）
调料：香辣酱（3大勺）、生粉（适量）
制作方法1臭豆腐洗净并沥干水；辣椒切成粒状，备用。
2 份锅中倒少许油，将臭豆腐块放入小火煎。
3将臭豆腐煎至底部呈金黄色，其反面也煎成金黄色后，盛出放入碟中。
4镬内留少许油，将切碎的泡椒碎放入。
5辣椒炒出香味后，倒入香辣酱，将其炒香。
6往辣椒酱中倒入些许生粉水，将汤汁煮至黏稠即可。
7将做好的香辣酱淋在煎好的臭豆腐上，即可上桌食用。
美味贴士1.条件允许的话，虾最好选大虾，吃起来才会有“啖啖肉”的感觉。
2.烤箱要先预热10分钟，烤时虾才会均匀受热。
3.烤虾前先从虾背划开一个口，去掉虾肠（不喜欢吃虾壳的可顺便剥掉虾皮），用竹签从虾的尾部穿到头部，使虾牢牢地固定在竹签上。[1]