脆皮蔬菜奶

原料奶粉５０克 白糖３０克 芹菜５０克洋葱３０克 胡萝卜２５克 大蒜２０克粟粉、淀粉各适量色拉油１５００克?约耗５０克?

制法１?芹菜、香菜、洋葱、胡萝卜、大蒜择洗干净，分别剁成茸后挤出汁液，将汁液同粟粉、白糖、奶粉共纳一盆，再加入适量清水搅匀成奶浆。

２?净锅上火，掺入清水烧沸，将奶浆徐徐淋入锅中，并用手勺朝一个方向慢慢推搅，全部淋完后转成中火，至奶浆略呈糊状时，起锅倒入抹有油脂的深盘内，待冷却后改刀成６厘米长的粗条。

３?油锅上火，烧至六成热时，将奶浆条逐一沾匀干淀粉，下入锅中炸至色呈翠绿时，捞出沥油，摆入盘中即可上桌。

特点色泽翠绿，蔬香浓郁。