红萝卜玉米煲猪利
红萝卜玉米猪脷汤,能美白润肤,而在现下寒冷的干燥季节里,经常饮用温暖滋润的汤水能起到养生、养颜的作用,对女人来说,就是最好的保养品了。
美食原料主料:带肉猪脷1条
辅料:红萝卜2根、玉米一个、蜜枣2粒、姜2片、盐适量
制作方法1. 将带肉猪脷洗净,汆水片刻,除掉腥味和血水;捞起后瘦肉切块,猪脷切厚片;
2. 红萝卜洗净,切块;玉米去衣,洗净切成段;
3. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。
菜谱功效滋阴润燥,美白靓肤。
美味贴士猪脷也可不切片,整块汆水后下锅煲,方便快捷。而且煲好汤后捞起猪舌,放入卤汁中腌制晾凉,便可切片装盘,即成一道美味卤猪舌。
食材分析猪脷
猪脷是广东人的叫法,即是猪舌,北方称口条。春节的“意头”菜便有一款大吉大利,材料有猪脷或牛脷,取“顺顺利利”之意。民间有传说讲女性不宜吃猪脷,易变得蜚短流长,爱嚼舌根,俗称“长舌妇”,不过这都属流传,不可取信。但也的确有不少女孩子嫌其“恶心”,于是不吃,但其实猪脷含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。
传统的广式及第粥,材料里便有猪脷,再加上猪肉丸、猪肝、猪粉肠、猪腰、猪心、鱼片滚成粥,清香美味,还十分营养。猪脷还可卤、烧、白灼等,白灼猪脷是很有特色的粤式美食,蘸沙姜酱油,很有风味。口味重的人则会喜欢卤猪舌、酱香猪舌、麻辣猪舌、烧舌片等。
猪脷还经常用来煲汤,像马蹄腐竹猪脷汤,民间称之为“精神爽利”,应是爽脆的马蹄和猪脷的寓意;大白菜猪脷排骨汤则有清肺热、润肺燥的功效;萝卜莲子芡实猪脷汤,清香甘润、补血敛精;莲藕蚝豉发菜猪脷汤,不仅好意头,还有降低血压、清肠消滞的作用。[1]