锦绣小排骨

准备时间：30分钟

烹饪时间：10分钟

特色：

圣女果又名小西红柿、樱桃西红柿，除含有西红柿的所有营养成分外，其维生素含量比普通西红柿高很多，可增加人体抵抗力，延缓皮肤的衰老。

用料：

小排4片

新鲜香菇1朵

大蒜 适量

圣女果（小西红柿）75g

橄榄油1汤匙（15ml）

料酒1汤匙（15ml）

酱油1茶匙（5ml）

糖1茶匙（5g）

蚝油2茶匙（10ml）

盐 适量

酸奶 适量

做法：

1. 小排洗净，在排骨中间切开成小片，用酱油、糖、料酒腌浸半小时。

2. 新鲜香菇洗净、去菇蒂，大蒜去皮、切碎，圣女果洗净切片备用。

3. 用平底锅加橄榄油，将小排两面煎熟，然后推至一边，以余油炒蒜末和鲜香菇，并加入所有调味料，放入小排烩至入味。

4. 将圣女果片沾少许酸奶，排放在小排上即可。

小贴士：

如果您不用橄榄油，用奶油煎小排比较香，同时也可添加少许色拉油同煎较不易焦。上桌前，以铁板作容器可保温，但要将铁板先烧热。