生腐,将豆腐压结实,切成1.5厘米见方豆腐块,放入烧热的植物油或猪油中油榨。待外面变黄,即可捞起,成为生腐。
生腐在江苏 安徽一带流行,味道比豆腐好吃,但是比司空山周围的生条味道要差一些。禅宗祖庭司空山在线供稿。