邓士廉(?-1661年),字人麟,四川广安人,明末政治人物。
崇祯十六年壬午癸未进士,授官广东海阳(今潮州)令,累官吏部侍郎。随永历帝至缅甸,官至吏部尚书兼大学士,死于咒水之难。有弟邓士昌,万历丁未进士。邓士廉是邓小平八世祖。