清汤柴把鸡

原料：新鲜鸡肉500克,葱3克,火腿50克,胡椒粉0.3克,味精0.5克,香菇40克,姜片3克,茴香2克,精盐1克,青笋30克.

制作过程:将新鲜鸡肉煮熟,剔去骨头,切成5厘米长,0.7厘米见方的条,香菇洗净.与火腿切片成5厘米长0.3厘米见方的丝.青笋切成粗丝

加水3000克,加茴香和姜大火加到沸腾,把新鲜鸡肉放入,慢火待肉七成熟时放入香菇和胡椒粉,炖上5分钟后放入青笋火腿和精盐,沸腾后起锅.