原料:虾胶300克,鲜柠檬100克,盐3克,糖20克,白醋10克,绍酒10克,淀粉15克,生油,上汤适量.
做法:1.将虾胶挤成虾球,粘淀粉.锅上火放油烧热,投入虾球炸至金黄色捞出控油.
2.将柠檬一半挤出汁,另一半切成片码在盘中.
3.锅留底油,下入柠檬汁,上汤,白醋,糖,绍酒,盐烧滚,用湿粉勾芡,倒入虾球翻匀,乘入盘即可.