上饶米粉为新鲜现榨的。外形和桂林米粉相似！但口未明显比桂林米粉更为劲道！！可以炒，煮，烫着吃。
下面介绍上饶炒粉的制作方法：
制作原料：上饶米粉，精肉，青菜，猪油，精盐，味精，酱油
做法：1.上饶米粉用清水冲洗，原料准备齐全；
2.猪油加到八成热，放入精肉，再放入青菜炒至五成熟，加少量精盐；
3.放入米粉，加少许酱油调色；
4.炒至八成热时，加少许味精；
5.加少许辣椒，把剩汁炒干，出锅。