有机稻
选择标准
有机稻品种的选择，既要注重品种优质化，又要考虑栽培地区的气候条件和土壤情况，选择优质适应性强的品种。国际市场每公斤售价高达9元人民币。
培育技术有机稻是利用微生物、植物和动物综合方法防治病虫害，营造良好的农业原生态环境，有效地控制了有机稻田有害。
生物危害，实现从育种到收成全程只用生物菌肥，不用化肥和农药。因此有机稻种植在技术方面很讲究。选择基地有机稻米生产基地必须具备良好的生态环境，其温度适宜、阳光充足、雨量充足、土层深厚、有机质含量高、空气清新、水质纯净作为生产基地。同时要充分考虑相邻田块和周边环境对基地的影响。必须远离污染源，如：化工厂、水泥厂、磷肥厂等有污染的工厂企业。为确保基地符合有机稻米生产的基本条件，基地的周边环境（大气、土壤、水质）必须经国家环保总局有机食品发展中心指定部门监测。大气按照《环境空气质量标准GB3095-1996》检测，土壤按照《土壤环境质量标准GB15618-1995》检测，水质按照《农田灌溉水质标准GB5084-92》检测。同时基地周边要有一定的防护措施，避免常规田块的农药、化肥和水流入或渗入有机田块。另外最好采用养鸭除草和人工除草相结合的方式。转换期有机稻米生产必须经过转换期，老稻田转换期不少于24个月，新开荒或撂荒多年的稻田地也要经过至少12个月的转换期才可进入有机稻米生产。转换期间不允许使用任何化学合成的化肥、农药、植物生长调节剂等物质。品种选择要求使用有机种子，在得不到认证的有机种子情况下（有机稻米生产的初级阶段）可使用未经禁用物质处理的正常种子。无论是有机种子还是常规种子必须选择适合当地土壤和气候特点对病虫害抗性强的优质品种。禁止使用任何转基因种子。如百香139、宜香237、甬优6号等品种，合理密植，加强通风透光，提高植株抗病力。土壤培肥有机稻米的施肥原则是：禁止使用一切人工合成化肥、植物生长调节剂和污水、污泥。必须创造农业生态系统良性养分循环条件，开发利用本地有机肥源，合理循环使用有机物质（经无害化处理）和商品有机肥、饼粕等，也可有限制地使用磷矿粉、褐煤、泥炭、风化煤作为辅助肥料。如可以选择桐麸、花生麸等饼肥经过高温发酵处理后，作为满足水稻生长发育所需的营养肥料，从根本上保证有机稻的品质。有机肥是指大量动植物残体、排泄物等并经处理达到无害化。商品有机肥：指动植物残体、排泄物，不含添加剂、防腐剂的工业有机物、副产品加工制成的肥料。虫害防治采用农业自然手段对稻田的生态环境进行适当的管理，如：选用抗病品种、培肥土壤、人工除草等措施，行之有效地控制减少病虫草的危害，是有机稻米生产中对有害生物进行综合防治的基础。同时还要禁止使用化学合成物质和转基因工程产品。虫害：人工捕杀和用植物性杀虫剂，允许在诱捕器中使用性诱剂。
病害：除选择抗病品种、加强田间管理外，允许有限制地使用石灰、波尔多液及其它含硫或含铜物质防治病害。
草害：采用人工除草和机械除草或采用秸秆覆盖除草。
6、收获、加工、包装。适期收获，做到单收、单运、单脱粒、单存放（存放稻谷库房不与化肥、农药和其它有害物质同放）避免污染。加工稻米车间最好是专用车间，没有专用车间要严格清理后加工，严防污染和混杂。包装采用无污染的纸箱、草袋等包装，包装时不准使用防虫剂和防腐剂等化学物质。
发展背景随着人类技术水平的发展，人类对地球资源利用的加激，土地沙漠化，各种农药、化肥、激素的大量使用，既浪费地球资源、破坏生态平衡，也影响到人类健康。地球生态的日益恶化，危及到人类的生存，如何使人类的生存和活动能够可持续发展，已成为各国发展经济的首要目标。为此，联合国粮农组织和世界卫生组织共同制定了CAC/GL32-1999《有机食品的生产、加工、标识和销售指南》，来协调各国的有机食品的监督管理。并于1998、1999、2000年多次召开有机农业会议，研讨有机农业生产和有机农业政策，推进有机农业的发展。
“有机的”是一个标示术语，表示该产品是按有机产品标准生产的，并得到合法认证团体或机构的认可。食品的有机生产方法仅是：如果它们来自于一个应用有机耕作体系，采取管理措施以寻求维护生产力的自然生态系统，并通过各种复杂的相互依靠的生物形式、回收动植物残留物、作物选择和轮作、水管理、栽培耕作等措施，达到对病虫草的控制。通过优化土壤生物活力以及土壤本身物理的、矿物质的特性，为动植物生命活动提供一种平衡的营养补充，同时也保护土壤资源的系统，来维护和增强土壤肥力。作为一种最基本的施肥策略，生产必须维护植物营养的循环。鼓励通过寄主与天敌平衡关系、增加有益昆虫的数量、生物和栽培的控制、害虫和受害植物部分的机械清除等手段，来对病虫害进行控制。
有机农业基于尽量少使用外部投入品，避免使用化肥和杀虫剂。由于环境污染的普遍性，有机农业的实施不能保证产品完全不含残留物。然而，各种方法正用于降低空气、土壤、水的污染。有机食品的管理者、加工者、零售商坚持用标准来维护有机农产品的完整性。有机农业的首要目标是为优化土壤生物、植物、动物和人等相互依赖群体的安全和繁衍。有机农业是一个完整的生产管理系统，促进和增强农业生态系统的安全，包括生物多样性、生物圈、土壤生物活力。它强调应用管理措施优于应用非农投入，并重视区域条件需要与当地的相适性，使用可行的、栽培的、生物的、机械的方法，而不是使用一些合成材料，来实现系统中任何指定功能。
品种选择有机稻品种的选择，既要注重品种优质化，又要考虑栽培地区的气候条件和土壤情况，选择优质适应性强的品种。目前比较好的品种有：CY-6、97-1、豫5、日光、越光等。浸种前必须晒种1～2天，以增强发芽势。用1%石灰水浸种3天防治种传病害。浸种用的石灰水必须用生石灰对成，且石灰水水面要高出种面15cm。浸种时不要搅动石灰水水面，防止阳光直射影响防治效果。
肥料运筹有机稻谷生产是一种完全不用化肥、农药、生长调节剂等任何有毒有害物质，也不使用基因工程生物及其产物的农业生产体系，其核心是建立和恢复农业生态系统生物多样性，实现良性循环，保持农业可持续发展。因此，作物秸秆、禽畜粪肥、豆科作物、绿肥、菜籽饼等有机生物肥料是有机田块土壤肥力培肥的主要来源。基肥每亩用腐熟的菜籽饼100kg或每亩用腐熟的鸡粪或鸭粪50kg于栽前施入土壤中。菜籽饼、鸡粪或鸭粪的腐熟方法：在使用前7～10天，在无污染的土地上，按1吨菜籽饼、鸡粪或鸭粪用3kg酵素菌速腐剂充分拌匀，湿度以手握成团、齐胸落地即散为标准，然后用塑料薄膜覆盖，密封发酵7～10天后即可使用。注意：在密封腐熟过程中，最高温度应控制在50℃～60℃之间。因为，温度过高，会破坏肥效。追肥有机稻在长生过程中，因不施化肥，往往分蘖不足，叶色偏淡。因此，在移栽后7天需追施100kg腐熟的菜籽饼作分蘖肥，搁田前期再追施100kg腐熟的菜籽饼，保住已有分蘖，提高分蘖成穗率。喷肥在本田生育期中用酵素菌液肥，分5次叶面喷施：即栽后15天，每亩喷施酵素菌液肥150ml，促进分蘖；搁田中期，每亩喷施酵素菌液肥150ml，促进分蘖向成穗转化；促花期即叶龄余数3.5叶时，每亩喷施酵素菌液肥150ml，促进颖花分化；保花期即叶龄余数1.5叶时，每亩喷施酵素菌液肥150ml，提高结实率；始穗期，每亩喷施酵素菌液肥150ml，增加粒重。
植保技术有机稻生长过程中，由于禁用化学农药和生长调节剂等，因此，对病虫草害的控制主要采取如下措施：
1.选用抗虫抗病品种。
2.采取稻田放鸭或养鱼，利用鱼鸭捕食控制虫害；如果虫害发生不大，可以人工消灭。
3.通过科学水层管理和合理使用有机肥控制病害；合理密植，防止栽插密度过大而引发病虫害；科学施用有机肥，防止施肥过多，旺长恋青，造成病虫害发生等。
4.草害可通过提前泡田，诱草萌发，再耕翻灭草、人工除草、杜绝草源；施用的有机肥一定要充分腐熟，里面不能含有有生命的草种；科学配置株行距，促进有机稻提早封行，进行压草；还可铺有机田块专用除草膜等措施进行防除。
实施要求1.隔离区：有机稻种植区必须有独立的排灌系统。隔离区至少间隔8～10m。有机稻种植田块和常规种植田块之间须建立缓冲带。有机稻种植田块四周田头不允许种植其它农作物。
2.培育带蘖壮秧：实践证明，壮秧是有机稻高产有效途径之一。为此，在育秧阶段要施足肥料，秧田落谷量每亩控制在40kg以下。
3.适当提高移栽密度，栽足基本苗。有机稻株具有株矮、叶淡、穗不足、产量低的特点。因此，在有机稻移栽时，必须增穴增苗，基本苗一般要比常规大田增加20%，以利成熟时能够保持足穗。
4.认真做好田间档案记载工作：建立苗情点，定期调查，在规定的生育期内准时使用有机肥和喷施酵素菌液肥。有机稻田块每项作业措施都要有记录。所有作业机具都要冲洗，整个生产过程要确保无污染。
5.酵素菌液肥喷施时间宜在下午四时以后进行，如果喷后6小时内遇雨，需补喷一次。喷雾器喷孔要细，喷雾要均匀，浓度要适中，如果用弥雾机喷施，浓度宜掌握在30倍左右。[1]