食品冷库HACCP应用规范
图书信息食品冷库HACCP应用规范
作者： 本社 编著
[1]出 版 社： 高等教育出版社
出版时间： 2009-11-1
开本： 大16开
I S B N ： GB/T24400-2009
定价：￥21.00
内容简介本标准的附录A、附录B为规范性附录，附录C、附录D为资料性附录。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准起草单位：商务部流通产业促进中心、中食恒信（北京）质量认证中心有限公司、江苏雨润食品产业集团有限公司、南昌肉联食品集团公司。
本标准主要起草人：赵箭、龚海岩、孙鑫、秦文、李蓓、于田田、吴军、闵成军、闫建平。
目录前言
1 范围
2规范性引用文件
3术语和定义
4HACCP体系
5食品良好操作规范
6卫生标准操作程序
7标准操作规程
8有害物质检验
9HACCP体系的建立规程
10宣传与培训
11其他
附录A(规范性附录)HACCP应用逻辑程序图
附录B(规范性附录)良好操作规范
附录C(资料性附录)判断树以及CCP识别顺序图
附录D(资料性附录)食品冷库HACCP计划模式表及HACCP小组成员职责表(以冷冻畜禽肉食品为例)