食品冷库HACCP应用规范

王朝百科·作者佚名  2010-09-09  
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图书信息食品冷库HACCP应用规范

作者: 本社 编著

[1]出 版 社: 高等教育出版社

出版时间: 2009-11-1

开本: 大16开

I S B N : GB/T24400-2009

定价:¥21.00

内容简介本标准的附录A、附录B为规范性附录,附录C、附录D为资料性附录。

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。

本标准起草单位:商务部流通产业促进中心、中食恒信(北京)质量认证中心有限公司、江苏雨润食品产业集团有限公司、南昌肉联食品集团公司。

本标准主要起草人:赵箭、龚海岩、孙鑫、秦文、李蓓、于田田、吴军、闵成军、闫建平。

目录前言

1 范围

2规范性引用文件

3术语和定义

4HACCP体系

5食品良好操作规范

6卫生标准操作程序

7标准操作规程

8有害物质检验

9HACCP体系的建立规程

10宣传与培训

11其他

附录A(规范性附录)HACCP应用逻辑程序图

附录B(规范性附录)良好操作规范

附录C(资料性附录)判断树以及CCP识别顺序图

附录D(资料性附录)食品冷库HACCP计划模式表及HACCP小组成员职责表(以冷冻畜禽肉食品为例)

 
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