帕尼尼

简介Panini （帕尼尼）是意大利文；是意大利一种传统三明治，

用意式面包夹好馅料后，再放在专门作Panini的烘烤机中加热压烤成热的三明治。

其结合著传统的美味与现代新鲜，健康及便利的趋势，风行于欧洲及美国东部。Panini与美式速食汉堡最大的不同就在其低热量，健康无负担的呈现。

受欢迎度意大利拥有丰富的饮食文化，这一部分是因为饮食反映了家族文化——你可能会看到一个传统的意大利家族围坐在桌子前花上几个小时来品味他们的佳肴，其中包含了很多道美味。在这个过程中，整个家庭的成员谈话说笑，最重要的是团聚在一起了。随着生活节奏加快，现在的意大利人不会顿顿饭都吃得那么铺张、诗情画意，但是他们依然吃得很精致。

他们经常食用的午餐就是帕尼尼：几片或简朴或不同凡响的面包，可以很名贵也可以很“快餐”，中间夹上火腿、番茄、新鲜马苏里拉干酪、牛至，或者柠檬、青椒、小朝鲜蓟……它是一种非常精致的食品，其中融合了无数的创意。

20世纪80年代，帕尼尼在意大利狂受年轻人追捧。那一代意大利人称呼这种美食为Paninari，称自己为“帕尼尼孩子”。他们可能会穿各种风格的衣服，光顾那些出售最好的帕尼尼的咖啡店，这就是帕尼尼文化在意大利发展的过程。

意大利有无数名人嗜食帕尼尼，比如世界三大男高音之一的帕瓦罗蒂、著名演员索菲亚·罗兰。而安杰洛也经常在自己米兰的店铺里碰到那些专为帕尼尼而来的著名演员、歌星、足球运动员：“我印象最深的一次，是美国著名流行歌手布莱恩·亚当斯特地从伦敦飞到米兰来品尝我们的帕尼尼。”

特色PANINI－意大利式三明治。遗憾的是目前只有台湾和香港有售，大陆似乎还很少，大陆在COSTA COFFEE有售。 PANINI热潮严格说应该是从美国掀起的，特别得到曼哈顿地区上班族的亲睐，几乎成了午餐的代名词。PANINI这个词其实是意大利语PANINO的复数，不过叫惯了谁都不在意这个问题了。 标准的PANINI用的是出自意大利的ciabatta面包，其松软与柔韧之间的尺度恰到好处，然后放到grill机烘烤，直到烤出一杠杠的焦印（见下图），里面配着吞拿鱼、玉米粒、蛋黄酱、生菜叶子等，也有夹着salami（一种意大利蒜味咸腊肠）或火腿、奶酪之类。PANINI与一般冷冰冰的三明治不同噢，你必须趁热的时候，张大嘴结结实实地咬下去～～～那真是外皮香脆可口，里面的陷料更是回味无穷啊……