千层蓝莓盅

材料主料：牛奶225克，快速干酵母9克，细砂糖15克，盐8克，软化黄油40克，高筋面粉400克，裹入用黄油225克。

配料：蓝莓酱、布丁陷

做法1、牛奶加热至沸腾，冷却至温热后，加入酵母溶解。添加除裹入用黄油外的所有原料，在案板上用力揉5分钟，揉成光滑的面团。用保鲜膜包裹，放在冰箱内冷藏30分钟。

2、取裹入用黄油，用刀切成小块。

3、将黄油装入保鲜袋。

4、用擀面杖压成薄片。压好后放冷藏室冷藏至硬。

5、将冷藏好的面团取出，擀成长方形。把黄油薄片放在中央。

6、把一端的面片折起来，盖在黄油上。

7、把另一端的面片也向中间折。

8、用手把一端捏死。从捏死的一端，用手贴着面片向另一端方向压，把面片里的气泡压向另一端

9、压到另一端，气泡排出后，把另一端也捏死。面片收口向下放置

10、再一次擀开成长方形。

11、擀开后的面片三折。放入冰箱松弛20-30分钟。这是第一轮三折。

12、松弛好的面片，再次擀开成长方形，进行第二轮三折。三折后再擀开成长方形，进行第三轮三折。

13、擀完后的面片，用擀面杖轻轻擀成大片

14、裁成小正方形，放在模具内，在里面放上布丁陷料，再放上一块小正方形面片，点上一点蓝莓酱

15、大功告成！入烤盘，放在温度30度，湿度65%处进行最后发酵。发酵完成后，在表面轻轻刷上蛋液，200度，烤焙15分钟左右[1]