材料主料：龙头鱼 椒盐
配料：姜 葱白
做法1.将龙头鱼头部剪去，去除内脏清洗干净，用姜片，腌制15分钟以上。
2.腌制后沥干水分，扑上生粉。
3.锅内入油，大概6-7成油温放入龙头鱼炸至2面金黄即可。
4.沥干油趁热撒上椒盐即刻。[1]