材料主料：排骨 金枪鱼肉
配料：料酒,少量盐,蛋清 香菜 胡椒粉
做法1.排骨熬汤,金枪鱼肉打成茸,加料酒,少量盐,蛋清搅拌均匀腌制十五分钟.
2.香菜切末,放入鱼肉馅里,顺一个方向搅拌,直至鱼肉馅有弹性.
3.骨汤煮沸,汆入鱼丸,加盐,胡椒粉调味。