豉汁花蛤

材料主料：花蛤半斤

配料：辅料：红辣椒一个，香葱一小把，生姜三片

调料：食盐、鸡精、老干妈

做法1.将花蛤用水反复冲洗几次，将红辣椒、生姜切成丁，香葱洗净切成葱花备用。

2.烧一锅水，水开后，将花蛤倒入锅中，将花蛤烫开。此过程大约为两分钟，如果能烫开，说明花蛤是活的，只取张开的花蛤。

3.将烫开的花蛤摆入盘中。

4.在盘中的花蛤上铺上老干妈，并放适量的老干妈的红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花蛤上，最后撒上少许盐和鸡精。

5.上笼蒸，大火蒸10分钟。

6.最后在花蛤上撒上葱花，出笼即可。