蒜蓉美极虾

材料主料：罗氏虾300克

配料：蒜、姜蓉50克，美极鲜生抽2汤匙，白糖1/3汤匙

做法1.新鲜罗氏虾，清洗干净，剪去虾须和脚；姜、蒜剁成茸；

2.烧一锅油，油温120度左右，把沥干水分的虾放进去，大火炸1分钟，捞起沥干油；

3.热油锅，放进姜蒜茸进去爆炒香，把虾放进锅里，翻炒均匀；

4.加入美极生抽、白糖，翻炒均匀，放2汤匙的清水，盖上锅盖煮至收汁就可以了。

有不明白的地方？小贴士：

1：炸东西，我喜欢用小奶锅来炸，这样不用太多油就可以啦；

2：炸虾的油温要高，炸的时间要短，虾全部变红色就可以捞起了；

3：没有美极鲜生抽，可以用蚝油代替，用蚝油的话就可以不用放白糖了。[1]