香酥豆豉

材料主料：黄豆豆豉、肉、干辣椒、姜、蒜头、蒜苗

配料：油、盐、鸡精

做法1）所需材料

2）肉不要太肥，猪油多不适合冷的吃；太瘦会太难嚼

3）烤干的豆豉粑用刀背压碎

4）所有材料切丁

5）锅里放少许油依次放入姜、蒜炒香后，放入干辣椒、盐炒到酥脆后盛出（千万不要把辣椒炒糊了，辣椒籽变成焦黄就差不多了）

6）不要另放油，直接把肉丁放进锅里把油炒出来

7）再把豆豉碎倒入和肉丁一起煸炒，看到豆豉变成焦黄出香味后把过程5的辣椒倒入

8）最后加入蒜苗和鸡精调味。[1]