香辣茄汁虾
材料原料：明虾12只，蒜瓣4瓣，嫩姜2片，青葱3根，红辣椒2根。
调味料：玫瑰红酒1量杯，辣椒酱1/2大匙，番茄酱2大匙，蚝油1大匙，盐适量，冰糖1/2大匙，玉米粉1/2大匙，食油2量杯。
制法1、明虾洗净，煎开外壳，挑去沙肠，弄干多余的水分，在热油中炸至气分熟，捞起备用。
2、蒜瓣、姜片去皮剁碎，葱切成葱花，辣椒去籽切碎，用1大匙炸虾的余油，爆香葱、姜、蒜、辣椒与番茄酱、辣椒酱，再加入玫瑰红酒、蚝油、冰糖和盐煮沸。
3、将明虾放入香辣汤汁中滚煮片刻，以调匀的玉米粉勾芡即可。[1]