西班牙海鲜烩饭

西班牙海鲜烩饭

[原料/调料]花枝 1两

新鲜干贝 1两

虾仁 1两

海瓜子 5两

圆鳕鱼 1两

青椒 1两

红甜椒 1两

洋葱 1两

白饭 6两

A.太白粉 1小匙

水 2小匙

B.红花粉 适量

C.盐 适量

高汤 50cc

奶油 2小匙

D.白酒 80cc

鲜鸡晶 适量

水 100cc

[制作流程]1.花枝、新鲜干贝、鱼肉、青椒、红椒洗净并切块，洋葱洗净并切碎，分别以沸水汆烫后捞起沥干；虾仁洗净去肠泥；海瓜子泡水使之吐沙约2小时；调味料A调制成太白粉水备用。

2.将1小匙奶油放入锅中加热，放入洋葱爆香，加入香米，以中火炒约15分钟，边炒边加入高汤，再加入红花粉及少许的盐拌炒均匀后焖5分钟即可盛起备用。

3.将另1小匙奶油放入锅中加热，将调味料D及作法1的其他材料一起煮开后，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡即可起锅，淋在作法2上食用即可。