蜻蜓若虫
蜻蜓若虫，产自被誉为云贵高原明珠的草海。
草海是贵州最大的淡水天然湖，是一个典型的高原湿地生态系统，它以其优越的自然条件孕育了丰富的生物资源，且湖水较浅，水质良好，透明度大，湖底又多为淤泥底质，因而水生高等植物种类繁多，各类水生植物几乎布满湖水生高等植物。诸多因素也就孕育了草海独有的蜻蜓蛹。英国BBC制作的关于中国野生动物和自然风光的系列纪录片《美丽中国》（《Wild China》）也曾赞誉其为中国独有、世界独有！
蜻蜓若虫是一种产量严格受季节影响的纯天然绿色食品和健康的时尚美食，富含丰富的蛋白质等多种营养元素，口感香酥不腻，酥脆，焦香，松爽。此外还具有良好的补肾益精、止咳、解毒之功效。
干品蜻蜓若虫，则是指在蜻蜓蛹才有手指尾长，还长得不大，翅膀也还未完全生长出时捕捞的蜻蜓蛹，经过加工而成的干品，此所以择该时捕捞是因为此时正是蜻蜓蛹蛋白质最丰富的时候。
食用方法：干品的蜻蜓若虫过油炸一下，以椒盐炮制，加入腰果、青红椒，就成就这一碟有近百只蜻蜓若虫的菜式。蜻蜓若虫香酥不油，犹如油炸蝎子的味道,却比油炸蝎子松爽。