黑壳虾
黑壳虾，学名斑节对虾（Neocaridina Denticulata），又称草虾，软甲纲，对虾科。额角齿式为7-8/2-3。头胸甲具触角
刺、肝刺及胃上齿，无额胃脊，肝脊
明显而平直。额角侧沟短，向后超不过头胸甲中部。第五步足无外肢。体由暗绿、深棕和浅黄横斑相间排列，构成腹部鲜艳的斑纹。
生命力强，肉味鲜美，个体大，是对虾属中最大的一种，最大的雌虾长达33cm，体重超过500g。杂食性。
由于该虾喜欢栖息于水草场所，故也称为草虾。黑壳草虾具有生长快、食性杂、广盐性、养殖周期短、个体大、肉味鲜美、营养丰富、成虾
产量高等特点。所以，该虾已成为当前养殖的重要对象。
食疗作用淡水虾性温味甘，入肝、肾经；
虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
草虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素(英文称astaxanthin，简称ASTA）是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。由于该虾喜欢栖息于水草场所，故称为草虾。草虾具有生长快、食性杂、广盐性、养殖周期短、个体大、肉味鲜美、营养丰富、成虾产量高等特点。
黑壳虾养成池水质最适范围见下表测定项目适应范围不良
PH8～97.5以下或9.5以上
溶解氧（7～10）×10-63×10-6以下或12×10-6
盐度0.015～0.0250.010以下或0.035以上
非离子态氨（NH3-N） （0.1～0.5）×10-60.6×10-6以上
磷酸盐（PO4-P）（0.2～0.4）×10-60.6×10-6以上
硫化氢（0～0.2）×10-60.6×10-6以上
亚硝酸盐（0.01～0.05）×10-60.06×10-6以上