资国禅茶
资国禅茶概念资国禅茶是资国寺僧人种植、采制、饮用的茶叶，用来供佛、待客、自饮等，产自福建莲峰山资国寺。资国寺始建唐代咸通元年，是距今1148年的闽东历史名刹。资国寺所在行政地域福建省福鼎市是中国历史悠久的茶叶产区，是著名的茶乡，是中国六大茶类之一白茶的故乡。目前福鼎市共有茶叶企业326家，福鼎白茶为中国驰名商标，原产地地理标志是上海世博十大名茶。
资国禅茶的历史资国寺种茶历史悠久，历代僧人们秉持禅宗“一日不做，一日不食”的古训。农禅并重，僧人们自己栽种茶树，自己管理茶园，自己采茶，制茶，每每新茶上市都要用来祭天供佛，然后用来待客自饮，为感恩八方信众护法的供养，资国禅茶又用来作为回馈八方信众的结缘之礼．采摘时节有时多余的茶青也拿到集市出售，以补贴寺院之用。资国寺现任住持贤志法师在回忆少年出家采摘茶青出售获得师父一毛钱的奖励时还兴奋不已．
资国禅茶的生长环境资国禅茶的茶园生长环境有着严格的要求,茶园座落在山峦连绵,峰奇石秀,山海相连,终年云雾缭绕的太姥山上。这里土壤肥沃，气候适宜，海拔都在600米以上，极其适合茶树生长。 太姥山临海多雾，一年三百六十天，雾季达一百多天。古人赞美太姥山:“云雾多变尽奇观”。山有云雾便有灵气，更使太姥群峰倍感神秘。有时碧沙披体，更添秀丽;有时深存于云雾之中，呼之欲出；有时大雾弥天，唯闻白云深处钟磬声，使人如过仙境。如若春夏之交或雨后天睛，山岗弥漫四合，汇成茫茫云海，直展天际，眼下群峰出没于万千波涛之中，时隐时现，时浮时沉，恰似凌波踏浪。尤其春冬两季，海雾蜂至，雾浪滚滚，如海澜阵阵，群峰隐于云雾之中，虚实委蛇，若有若无，一派仙境。至若秋日天高气气爽，几缕绦雾笼罩，山巅，或有几缕山岚旋绕峰峦，阳光窜过薄雾，明亮多彩，眩目异端。
太姥山所处属中亚热带海洋性季风气候，温暖湿润，四季分明，具有山地气候、盆谷地气候等多种气候特点。春夏雨热同期，秋冬光湿互利，光能充足，热量丰富，雨水充沛，加之独特的山地临海之环境，非常适宜茶树生长。资国寺禅茶以太姥山禅茶基地为中心，分布在福鼎市境内。
气候。资国寺禅茶基地的气温年平均常在18－19℃之间，一般最高在七、八月，达41℃，最低在一月，曾有零下8℃的记录，在十一月下旬以后的三个月左右常出现霜冻，这样能保证茶树生长有9个月的时间，年雨量平均达1600－2300毫米，年分布以茶季期间为主，年平均湿度在78%－82%之间。
资国寺禅茶气候表
月份
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
年平均
平均气温
9.1
10.3
12.1
16.6
21.0
25.7
28.6
27.8
25.4
20.5
16.2
11.7
18.8
最高温度
24.2
26.9
32.9
33.9
34.0
36.7
37.4
37.8
37.9
33.7
27.6
26.7
37．9
最低湿度
－4.3
－2.1
－0.7
5.2
11.0
15.2
19.7
17.3
15.0
8.1
1.3
－2.3
－4.3
雨量
40.6
99.3
118.9
144.1
272.2
202.2
24.9
226.3
276.7
56.2
46.1
39.7
1597.2
相对湿度
74
77
77
79
82
84
81
81
80
82
73
71
78
注：平均气温、最高温度、最低温度单位为℃；雨量单位为mm；相对湿度单位为%。
土壤。茶树对土壤的适应范围相当广泛，普通红壤、黄壤、紫色土、冲积土，甚至有些石灰岩风化的土壤，均能植茶。但土层的厚度、土壤质地结构、土壤化学性等因素决定了茶树是否枝叶茂盛、高产优质。
福鼎地势是西北高，东南低，除滨海一带有少数的低山、平地外，大多海拔在500－800米，及至1000米以上。太姥山即分布于境内东北部。茶区土壤有：①红壤：分布在前岐及五家洋附近的多是玄武岩风化而成。其剖面性状：0－15厘米质地为粘壤土，16－75厘米为壤粘土。有机质含量在1.41－2.28%，含氮在0.057－0.077%，速敏性氮1.0－2.5p.p.m，磷0.5 p.p.m，钾10－15 p.p.m，钙50 p.p.m。酸碱度5.3－6.3，空隙度53－54%。分布在白琳一带的为幼红壤，地面倾斜较大，目径耕植，侵蚀作用强烈。其剖面性状：0.30厘米为金黄棕色粘土，亦显红色，呈团粒构造，组织松散，酸碱度4.5。30－100厘米红色较重，组织亦属致密。
红壤
②黄壤：分布于太姥山周围之坡间者，多为花岗岩，紫色砂岩风化而成。海拔在500米以上，倾斜较小，且有稠密植被，故侵蚀作用不甚强烈。剖面厚度较大，土质为粘壤土，组织松散，孔隙量大，酸碱度4－4.5。大部分分布于翠郊、黄岗，一般为花岗岩，花岗斑岩和辉绿岩风化而成。黄岗大湾头黄壤土层厚度为150厘米，质地为壤粘土，有机质含量1.58－2.33%，含氮0.08－0.093%，速效性氮1.0－2.5 p.p.m，磷0.5－1.0 p.p.m，钾10－15 p.p.m，钙50 p.p.m，酸碱度5.0－5.5，空隙度54.79%－61.65%。
黄壤
③紫色土：分布在黄岗和翠郊，其固质为紫色砂页岩。土层达120厘米，质地为粘壤土，有机质0.98－2.80%，酸碱度4.7－5.0，空隙度51.96%－56.2%。④冲积土：分布不广，低山茶园土层达100多厘米，质地表层多为砂壤土，底层多为粘壤土，有机质0.99－1.68%，酸碱度5.9－6.0，空隙度43%左右。另外，福鼎亚热带海洋性季风气候和优越的生态环境保证了茶树生长所需的二氧化碳和土壤空气中的氧含量。光、热、水、气、土、肥的综合条件对资国寺禅茶基地的茶树生长发育也十分有利。
紫色土
茶园全部采用有机绿色食品体系管理，先后获得IS09001：2000国际质量管理体系认证，国家QS食品认证，原产地理标记证明商标。
资国禅茶的制作资国禅茶的制作严格按照传统名茶的制作工艺，并且资国禅茶拥有一系列庄严慈悲的禅宗仪式，体现了佛教万物平等，普渡众生的人文情怀。一是每年初冬要举行茶园封园谢天洒净祈福仪式，目的是感谢大自然的赐予，提醒人们对茶树的尊重和爱护，让茶树静休冬养，祈愿来年茶园丰产。二是每年春季茶园开采要举行供天洒净祈福仪式。赞美茶树的牺牲，奉献精神，感谢茶树的隐忍，茶韵带给人们的享受，祈愿被采摘的茶树伤口早日愈合，健康生长，体现了佛教悲悯众生的救世情怀，三是禅茶供天，供佛诵经加持仪式。
资国禅茶的文化活动禅茶文化活动：(1)、法脉传承；(2)、禅茶树认领；(3)、禅茶之旅；(4)、禅修；(5)、禅茶世界高峰论坛。
资国禅茶的经营活动资国禅茶经营活动。成立的资国禅茶院引入现代企业经营方式组建资国禅茶经营团队。以佛教精神为引领，禅茶文化为手段，资国禅茶为载体开展资国禅茶经营活动。资国禅茶院产品种类丰富，涵盖了茶叶、茶保健品、茶化妆品、茶工艺及床上用品、茶食品、茶具等六大类100多个品项产品。资国禅茶院设计古典简朴，意境深远。资国禅茶院是资国寺集禅茶经营、禅修推广，佛教弘法的重要平台。