富贵鸭煲

材料

主料：麻鸭

辅料：荠菜、香菇、竹笋、馄饨皮、葱、姜

调料：盐、味精、胡椒粉

烹制方法

1、将鸭子洗净切块，凉水下锅煮开捞出用清水冲净，锅中加少许油，下入葱姜、鸭块煸炒均匀，冲入适量开水，略煮后转入砂锅中煲制鸭汤；

2、煲至鸭肉软烂后加入香菇、竹笋、盐、胡椒粉调味；

3、取煮熟的鸭肉切碎，放入炒锅中，加姜末、盐、胡椒粉、味精炒匀出锅晾凉，荠菜飞水后切碎加入鸭肉调成荠菜鸭肉馅，包成元宝馄饨，在沸水锅内煮熟，捞出放入鸭汤中即可。

特点

汤浓味鲜，营养丰富。