【定义】糙米醋精，俗称醋的精华，即糙米醋制造过程中所产生的乳白色糙米沉淀物。
【功用】醋精是米醋之精华，乃糙米发酵熟成沉淀在甕底的部分，除了丰富的维生素、氨基酸、矿物质、有机酸、醋酸菌、酵素等营养素外，更多了有益身体健康的精华「脂溶性维生素A、D、E、K」。目前，日本已经开始流行用糙米醋精来减肥。
【读音】cāo mǐ cù jīng
【86版五笔】OTF OY SGA OYG