木耳鸡蛋炒鸡丁

材料主料：有机干木耳 24g，土鸡蛋 3只，鸡腿 2只

配料：姜粉4g，酱油、香油少许，盐、鸡精少许，蒜头4瓣

做法准备工作1鸡大腿去皮去骨，切丁，加入姜粉、酱油、香油拌匀，腌制半小时入味。

2干木耳用温水泡发去杂质，洗净，切丝备用。

3鸡蛋打散备用。

4蒜头去皮，洗净，切碎备用。制作1小火烧至锅内无水分（有水容易崩油），锅内倒入少许油，待油冒烟是倒入打散的鸡蛋翻炒，鸡蛋出锅备用。注意不要炒过了，这样炒出来的鸡蛋才会很嫩，即使9成熟都没关系。

2锅内再倒入少许油，倒入蒜头碎爆香。

3倒入腌制好的鸡丁翻炒至9成熟，倒入木耳丝翻炒2分钟。

4倒入炒鸡蛋翻炒2分钟，倒入1汤勺水（或是鸡大腿剩下的骨头烧的鸡汤），盖盖中火焖2分钟。

5放少许盐和鸡精，翻炒拌匀，收干水分（基本上这时都没什么水了）出锅。[1]