橙香迷尔粽球

菜 名： 橙香迷尔粽球

主 料： 糯米，虾米，火腿，干贝，橙膏

做 法： 将糯米用水浸3小时，晾干，放入锅中略炒，调入精盐，再放入切成茸的虾米、火腿、干贝，同时再加入适量橙膏；把竹叶折成三角斗形，放入调好味的糯米，包好用咸水草扎紧，用水煮半小时或上蒸笼蒸半小时。

特 点： “橙香迷尔粽球”和潮州传统粽球最大的不同点，便是把馅切成茸，和米完全混和在一起，从第一口到最后吃完，都是同一个味道，不像传统粽球一样，米是米，肉是肉，馅是馅，吃到什么是什么味道。“橙香迷尔粽球”和传统粽球的第二个不同点，便是体积小。糯米是一种比较容易吃腻的食物，把它做得更小巧玲珑，也就更适合当前人们的饮食心理。

名家点评： 粽球是潮州传统小食中的一种，如“潮州双烹粽球”便久负盛名，闻名遐迩。

随着社会的发展和人们对饮食口味要求的不断提高，在潮州小食中，便出现一些新品种、新口味的粽球，“橙香迷尔粽球”便是其中一种。