火腿番茄炒饭

菜名

火腿番茄炒饭

主料

白饭1碗，番茄2个，甘笋少许，鸡蛋1只（打匀），火腿少许，杂豆少许。

配料

调味料：盐、糖1茶匙，豉油适量。番茄汁：先将番茄切碎，放入罐中，加少许糖、盐，煮1-2分钟。

做法

1、先将番茄、甘笋、火腿切粒，备用。

2、烧热少许油，倒入鸡蛋，待鸡蛋未熟，与白饭一起兜匀。

3、加入（1）材料，炒1分钟。

4、再倒入番茄汁及调味料一起炒至干身，即可上碟。

备注

烹调心得：番茄切碎加少许糖、盐略煮，令番茄更入味；趁蛋液未熟即加入白饭炒，令饭粒沾上蛋液更添香味。