酥炸刺鱼

材料主料：刺鱼（本地又叫制鱼） 300克

配料：炸鸡粉 100克；鸡蛋 1只；花生油 500ml；葱花、盐、酱油 少许

做法1、先将刺鱼用刀开肚，清洗干净，晾干水备用；

2、用酱油、油、盐各少许腌制刺鱼约1个小时后，将多余既酱汁倒掉，加入葱花。

3、用搅拌匀的鸡蛋浆将炸鸡粉调湿，一边搅拌一边倒入到刺鱼的盘，将鱼与面粉彻底拌匀。

4、将油倒入到锅中，待油沸腾后加入拌好的刺鱼，炸到金黄色后上盘，摆上西兰花就非常好看，味道也不错。[1]