蒜烤茄子

材料主料：长茄子 2个大蒜 10瓣

配料：姜 2片盐 1茶匙（5g）白砂糖 1茶匙（5g）油 1汤匙（15ml）鸡精 1茶匙（5g）香菜 1根

做法1、大蒜切碎捣成蒜泥，姜切碎成姜蓉，香菜洗净切碎。

2、长茄子洗干净，用刀竖着在中间划一刀，注意不要划穿，然后放进微波炉里用高火加热2分钟。

3、用蒜泥、姜蓉、盐、白砂糖、油、鸡精，再加入半汤匙清水（8ml）调成蒜汁待用。

4、烤箱以200度预热后，将加热后变软的茄子摆放在烤盘中，放入烤箱，上下火烤10分钟左右。

5、取出烤盘，将茄子扒开，把调好的蒜汁均匀地抹进茄瓤中，再放进烤箱烤10-15分钟。

6、在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。

小贴士用微波炉加热茄子是为了缩短烤制的时间，用蒸锅蒸一下也可以，只是要特别注意蒸的时间。