芹菜肠仔梅花包

原料：

汤种：

高粉20克、牛奶80克。（把牛奶和高粉倒进小锅，小火加热，不停搅拌至面糊浓稠即可）

面团：

高粉250克、牛奶120克（我用了110克左右）、干酵母4克、细砂糖30克、盐3克、鸡蛋25克、上面做好的汤种、黄油30克（我用了大豆油30ml）。

馅料：

肉肠（我改成芝麻）、肉肠馅适量（芹菜+蛋液+少许盐调和而成）。

做法：

1.后油法把面条揉至扩展阶段

2.盖上保鲜膜,发酵一小时,发酵为原来的两倍

3.分割成八个,约60克一个

4.松弛完毕,排除空气,擀面成火腿肠长度

5.火腿肠夹在中间,包起来

6.用刀均匀切成四分,不能断,

7,切好的小圆形分开排列成梅花桩

8.做好的面团放进油纸烤盆

9.烤箱内烤30-40分钟

10.放上芹菜

依依经验分享：

1、刚开始做面包，只能照着别人的照葫芦画样，还好，做出来的成品还是比较松软，也很受家人喜欢；

2、不同的面粉吸水量不同，加入牛奶时不要一次全部倒进，先加入2/3的量，剩下的要分次加入；

3、只要能化时间把面团揉至所需阶段，我感觉面包比蛋糕更易做；

4、因为用的是色拉油，所以加入油的时候一定要把面团放在盆里操作，不然的话，油会流得到处都是。我第一次用的是把油跟糖先混合的办法，第二次试用后油法，好像没感觉有什么区别。不过，说真的，我现在这个阶段，真的是无法比较出区别，成品的口感还是差不多。