酿金钱黄瓜

王朝百科·作者佚名  2009-12-03  
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菜 名: 酿金钱黄瓜

主 料: 黄瓜750克,瘦猪肉200克,虾肉100克,香菇粒10克,味精5克,香菇片15克,精盐3克,胡椒粉0.5克,生粉10克,上汤300克,生油500克(耗油50克)。

做 法: 1、先将黄瓜刨去皮切圈(约20个),挖去瓜瓤籽,洗净晾干待用。2、将猪肉、虾肉剁成茸,和入香菇粒、味料、生粉拌匀成馅分成20个,酿入瓜内,把香菇贴在肉的中间,瓜的两头要撒上干薄粉。3、炒鼎上火,放进生油,候油温约180摄氏度时将酿好的黄瓜放进热油里溜炸,捞起,再放进锅里和入上汤、味料,约焖30分钟取出,摆砌在餐盘里,用原汤加入薄淀粉水勾芡淋上即成。

特 点: 味道香滑软烂。

 
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