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天荡薇菜鱼丝

王朝百科·作者佚名  2009-10-24  
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菜谱名称 天 荡 薇 菜 鱼 丝

所属菜系 陕西菜

所属类型 地方特色

基本特点

基本材料 鱼肉200克 薇菜干150克 鸡蛋2个

制法

薇菜涨发后治净，鱼肉去骨切丝加料酒腌后用蛋清、湿淀粉上浆，鱼丝放6成热的油中划散捞出。

锅留底油，放葱姜、干辣椒丝煸出香味，加薇菜、清汤、盐、味精、胡椒粉、料酒炒匀勾芡，倒入鱼丝翻勺出锅即成。

 
 
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